Réglisse

Réglisse – Glycyrrhiza glabra

La réglisse glabre (Glycyrrhiza glabra) appartient à la sous-famille des plantes fabacées et est principalement connue pour la réalisation de bonbons.

C'est une plante herbacée et pérenne qui peut atteindre un mètre de hauteur. Les feuilles pennées, sous lesquelles on trouve des glandes résineuses, sont caractéristiques et typiques de la réglisse. La réglisse peut être admirée à la fin de l'été lorsque le papillon bleu-violet fleurit, elle atteint alors le sommet de sa beauté. La racine de la réglisse est récoltée quant à elle en automne, après la floraison.

On retrouve la plante principalement autour de la Méditerranée et en Asie occidentale. Dans le passé, la réglisse glabre a aussi été cultivée dans le sud de l'Allemagne, par périodes, mais sa culture à l´heure actuelle a fortement diminué.

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