Moringa (Moringa oleifera)

L´arbre moringa oleifera

L'arbre de vie (Moringa oleifera) est également connu sous le nom de brède moroum à la Réunion, nébédaye au Sénégal ou encore néverdier. Il a une croissance extrêmement rapide et peut atteindre une hauteur de huit mètres dès sa première année. Le moringa est un arbre dont rhizome ressemble à une betterave et dont le tronc est relativement court.

Les feuilles de Moringa oleifera poussent en nombre important à l'extrémité des branches, elles sont ovales et pennées deux à trois fois. Le parfum de ses fleurs ressemble à l'odeur de violette, les fleurs ont une couleur blanche crémeuse. Tous les représentants de la Moringa produisent une quantité considérable de glucosinolates, qui sont responsables de l'odeur et du goût caractéristique semblable au raifort.

Feuilles de moringa– leur contenu

Ces dernières années, l'arbre Moringa oleifera a également été de plus en plus cultivé dans certains pays tropicaux comme source primaire de nourriture. Cela est principalement dû au fait que l'arbre Moringa est extrêmement riche en protéines, en vitamines (A, B et C) et en minéraux (magnésium, calcium, potassium, sodium, phosphore et fer).

Grâce à cela l'arbre Moringa peut lutter contre la malnutrition dans de nombreux pays :

Pour comparaison, 100 g de feuilles fraîches contiennent

  • ● 7,3 fois plus de vitamine C que les oranges,
  • ● 3,6 fois plus de calcium que le lait de vache,
  • ● 3,5 fois plus de vitamine A que les carottes et environ
  • ● 3 fois plus de potassium que les bananes.
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